Do stołu nakryto!

Bardzo lubię, gdy stół wygląda estetycznie. Gustuję w klasycznych zestawieniach, ale staram się je urozmaicać. Poniżej kilka  moich stylizacji:

Świątecznie:

Piwonia w roli głównej:

Na chińską nutę:

Jeleń pieczony

Na dziko! :) Schab z jelenia w winnej marynacie, pieczony z cebulką, obłożony wędzonym boczkiem. Podany z sosem śmietanowym z suszonych grzybów.

Olkowy komiks :)

Tym razem komiks z udziałem mojego małego bohatera :)

-"Gdzie jest mama?"

-"Aaa! Pewnie w kuchni!" 

-"Pewnie dlatego, że skończyłem czwarty miesiąc i mama już nie będzie pichcić tylko dla taty!"

-"No więc ja sobie teraz poleżę i poczekam aż wjedzie jedzonko!"

Obiad na parze

Szybki, dietetyczny i zdrowy obiad z parowara. Brukselka i cebula z ostrą papryką, marchewka i buraczki w przyprawie do zapiekanych warzyw i schab w marynacie z ziół i oliwy. Wszystko razem przygotowane w pół godziny! :)

Proste przystawki imprezowe

Pasta z makreli na solonych krakersach

Kiełbasa z dziczyzny z serem na krakersach razowych

Mozarella z pomidorami i szczypiorkiem na krakersach

Suszone pomidory z serem zapiekane w cieście francuskim z sezamem

Zupa krem z marchwi

Składniki:
4 duże marchewki
2 łodygi selera naciowego
2 cebule
2 ząbki czosnku
imbir, najlepiej świeży
łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
chili
pieprz i sól
bulion drobiowy

Warzywa pokrojone w kostce podsmażyć na maśle. Doprawić i dodać czosnek. Zalać 5 szklankami bulionu, gotować 20 minut, po czym ostudzić i zblendować. Podawać z prażonym słonecznikiem, łyżką jogurtu naturalnego, posypane szczypiorkiem. Powinno być dość pikantne w smaku.

Muffiny waniliowe

Lazania!

Lazania - mięso mielone z sosem pomidorowym, czosnkiem, cebulą i pieczarkami, łączone warstwami z sosem beszamelowym. Zapieczone z gorgonzolą, żółtym serem, parmezanem i mozarellą.

Kluski na parze z sosem słodko-kwaśnym

Drożdżowe pampuchy - kluski na parze, uparowane w parowarze, z sosem z mięsa mielonego i warzyw.

Grzane wino

Grzane wino przygotowane przez męża - z cynamonem, miodem, goździkami i pomarańczami

Rybne przysmaki

Śledź pod pierzynką

Łosoś z jajkiem na twardo i warzywami w galarecie

Tatar z łososia z ogórkiem kiszonym i cebulą na chlebie tostowym

Świąteczne słodkości

Keks z bakaliami i owocami kandyzowanymi

Makowy przekładaniec Violi z twarogiem i migdałami

Pyszniasty orzechowiec z dżemem z czarnej porzeczki

Domowe Malibu

W ramach domowego wyrobu trunków prezentuję przygotowane przeze mnie specjalnie na okoliczność zbliżających się świąt - Malibu, czyli likier kokosowy. Podaję przepis, bo likier jest na prawdę łatwy w przygotowaniu, niczym nie odbiega w smaku od oryginału, pięknie pachnie i może być doskonałym dodatkiem do prezentów świątecznych.

Składniki:
400g wiórek kokosowych
1 l wódki
2 puszki mleka skondensowanego niesłodzonego
2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
mleczko kokosowe

Przygotowanie:
Wiórki wsypać do słoiczka i zalać alkoholem. Zakręcić i zostawić na 4 dni. Po czterech dniach odsączyć wiórki. Do esencji dodać mleko. Całość zmiksować i przelać do butelki. Ja posmakowałam i dodałam też trochę waniliowego aromatu. I gotowe!

Roladki z piersi z kurczaka z kurkami

Cynamonowe ciasteczka świąteczne

Święta za pasem, ciasteczka upieczone! Jutro wybieram się na warsztaty zdobienia wypieków, więc dzisiaj postanowiłam się zaprawić w boju. Moje ciastka przyozdobiłam na cztery sposoby - polewą czekoladową i cukrowymi gwiazdkami, lukrem i kolorową posypką oraz białą polewą i czarno-białym maczkiem czekoladowym. Szczególnie podobają mi się ciasteczkowe reniferki. Wymagają dużo pracy, ale są bardzo efektowne. Ich noski to czerwone draże lub czerwone tictaci, oczka i poroże malowane czekoladową polewą :)

Składniki:
25 dag mąki
1 jajko
10 dag masła
12 dag cukru pudru
1 dag cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czekając na mamine obiadki :)

Na razie musi wystarczyć samo mleko, ale już niebawem Olek dołączy do grona smakoszy mojej kuchni :) Póki co jest wiernym towarzyszem kuchennych rewolucji i rewelacji mamy :) Kiedy leży na swoim leżaczku, nieustannie nadaje kuchnia.tv :)

Kurczak na chińską nutę

Kurczak tym razem w wydaniu z grzybkami mun, papryką i kiełkami soi. Wszystko podsmażyłam z dodatkiem sosu sojowego, chili i imbiru. Podstawą sosu zaś było mleko kokosowe. Podałam to z ryżem, posypane sezamem. Na ostro i orientalnie :)

Urodzinowe menu

Na przystawkę - sałatka z grillowanym kurczakiem i owocem granatu

Na danie główne - krewetki w białym winie z sosem śmietanowym z makaronem

I na koniec - na słodko - Panna Cotta z musem malinowym

Było pysznie... :)

Kuskus z kurczakiem i grillowaną cukinią

W ramach poszukiwań wzbogacenia diety karmiącej, odkryłam dzisiaj kaszę kuskus. Po raz pierwszy jej wypróbowałam i wiem, że odtąd zagości w mej kuchni na dłużej. Ze względu na jej dość neutralny smak pasuje i do dań na słodko i do dań mięsnych, do sałatek na ciepło i na zimno. W tym wypadku kurczaka przyprawiłam przyprawą zwaną 4 korzenie, nadało to całej potrawie dość orientalny charakter.

Setny post!!!! Tarta z malinami i borówkami

Setny post wymaga specjalnego uczczenia :) Tarta na kruchym spodzie z kremem budyniowym i owocami. Na małe blogowe święto!