Opcja kolacja

Tym razem kilka opcji na smaczne kolacje:

 Cykoria z ryżem i mięsem mielonym z serkiem capri i sosem pomidorowym

 Połączenie smaków idealne - sery, orzechy, winogrona...

Kolorowe koreczki, z kabanosami, łososiem, różnymi rodzajami sera, sałatą lodową, owocami i pomidorkami koktajlowymi. Do dziubania :)

na Figowo

Figi z kozim serem zawijane w szynce szwarwaldzkiej na liściach szpinaku

Sałatka z pieczonymi buraczkami i dynią

Składniki:
sałata lodowa
pieczone buraczki
pieczona dynia
kurczak smażony w kostkę
kukurydza
pestki dyni
ziołowy sos na bazie jogurtu i majonezu

Muffiny cytrynowe

Składniki:
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki startej skórki z cytryny (tylko najbardziej żółta zewnętrzna część)
• 1 opakowaniu cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 250 ml jogurtu, kefiru, maślanki
• 125 g masła, roztopionego

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewam do 190 stopni C. Do jednej miski przesiewam mąkę razem z proszkiem do pieczenia, mieszam, dodaję cukier, sól, skórkę z cytryny i cukier waniliowy.
W drugiej misce mieszam jajka z jogurtem, kefirem oraz roztopionym i ostudzonym masłem (można krótko zmiksować).
Wlewam do miski z sypkimi składnikami i mieszam delikatnie łyżką tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno pozostać lekko grudkowate.
Ciasto wykładam do papilotek w formie na muffiny. Piekę przez około 20 - 22 minuty.

przepis zaczerpnięty stąd: kwestia smaku

Jesień zawitała na stół

Wystrój stołu w klimacie jesiennym. Od razu we wnetrzu robi się cieplej i przytulniej :) Proste, a efektowne. Inspiruje i zachęca do spacerów po dary jesieni.

Imieninowy torcik z borówkami

Czekoladowy tort z masą waniliową i borówkami. Z nutą kawy.

Tarta z jabłkami i rodzynkami

Ciasto kruche + jabła + cynamon + rodzynki = połączenie idealne.

Panierowane pyzy z mięsem

Alternatywa dla ziemniaczanych pyz z wody, za którymi nie przepadam. Te, mimo, że z tego samego ciasta, obsmażone na chrupiąco, smakują dużo lepiej.

Cukinia i papryka (z)marynowane

Zalewa uniwersalna do cukinii i papryki:
2 szklanki octu, 3 szklanki wody i 3 szklanki cukru. A do każdego słoiczka ziele angielskie, gorczyca, pieprz w ziarkach i listek laurowy.

Tort z okazji pierwszych urodzin

Biszkopt przekładany masą z mascarpone z dodatkiem barwników spożywczych oraz dżemem z czarnej porzeczki. Tort bardziej dla śmiechu niż konsumpcji, bo koloruje buzie i zęby na tęczowo.

Papryki pieczone

mięsno-ryżowo nadziane.

Krem z cukinii z grzankami

Kremowy dzięki topionemu serkowi naturalnemu, z nutą bazylii. Można podać jako chłodnik lub na ciepło.

Młode ziemniaczki z koperkiem i boczkiem

Młodym ziemniaczkom niewiele trzeba do smaku, w zasadzie same stanowić mogą całokształt dania. W wersji na bogato i pracochłonnie zapiekane z boczkiem, z dużą ilością świeżego koperku, plastrami masła.

Sz jak szparagi! Zawijasy schabowe z zielonymi szparagami

Sezon na szparagi w pełni, trudno przejść obojętnie. Jak smakują to jedno, ale jak się prezentują na talerzu... :)

Bułeczki z braku laku

Gdy zabraknie pieczywa albo przyjdzie ochota na cieplutkie z pieca polecam bułeczki maślane do zrobienia w mig.

Powoli ostrożnie podchodzę do tematu wypieku pieczywa. To pierwsze próby, wkrótce coś bardziej ambitnego. A póki co przepis na bułeczki:

Składniki:
250 gram mąki pszennej (najlepiej typ 500)
2 łyżeczki sody
szczypta soli
2,5 łyżki masła
200 ml maślanki
jajko do posmarowania
mak i sezam do posypania

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy z sodą i solą, dodajemy zestrugane zimne masło i mieszamy. Wlewamy maślankę, wyrabiamy gładkie ciasto. Rozwałkowujemy na grubość ok 2-3 cm, wycinamy krązki. Smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy 15-20 minut w temp. 220 stopni.

Odkrycie miesiąca - sałatka z gruszkami, serem z niebieską pleśnią i orzechami włoskimi

Z kapustą pekińską, skropione oliwą z oliwek. Pyszność nad pysznościami. Polecam! :)

Spaghetti z pesto, czyli wodorosty :)

Mina męża jak zobaczył co na obiad - bezcenna :)

Cynamonowe ciasto z rabarbarem

Marchewkowa ze szpinakiem i jagodowy deserek dla brzdąca

Zupka marchewkowa z kurczakiem i szpinakiem  oraz deserek owocowy - jagody, banan i jabłko.
I Olek w trakcie pałaszowania*:

dla tych, co pytali, gdzie się podziewamy :) w kuchni niezmiennie... :)

Grillowane bułki czosnkowe

Bułki zapiekane z masłem czosnkowym, kulkami mozarelli i bazylią. Do tego sałatka z rukolą, jajkiem, grillowanym kurczakiem i ogórkiem. Z sosem na bazie maślanki.

Grzanki, czyli szybki sposób na ciepłe śniadanko

Bułki zapiekane z pieczarkami i serem - w tym przypadku typu brie - ze świeżym szczypiorkiem.

Lubimy rybki!

Przed konsumpcją:

 i w trakcie:

Składniki:
50 g łososia
1 ziemniak
1 marchewka
łyżeczka oliwy

Wykonanie:
Składniki ugotować na parze, do łososia dodałam tymianku i skropiłam sokiem z cytryny. Gdy warzywa i rybka bedą miękkie połączyć, dodać oliwę i rozdrobnić na papkę :) Jeżeli konsystencja nie jest odpowiednia, warto dodać trochę przegotowanej wody.

Śniadaniowe love

Niby nic wielkiego, ot jajka, parówki i twarożek, ale te (podpatrzone) serducha z parówek są mega :)

Zielona zupka

Pierwsze brokuły i brukselka!

Składniki:
3 różyczki brokuła
3 brukselki
1 spora marchewka
jedno żółtko
pół ziemniaka

Wykonanie:
Warzywa przygotować w parowarze, żółtko ugotować, połączyć, zblendować i się można częstować :)

Papki, zupki i przeciery, czyli dieta niemowlęca

Z racji szczególnego zainteresowania tematem rozszerzania diety u niemowląt - uruchamiam cykl "dieta dla oseska". Na początek przecier, nadaje się dla maluchów od szóstego miesiąca:

Składniki:
ćwiartka selera
dwie garści mrożonej dyni
pierś z kurczaka
jedna duża marchewka
pół żółtka ugotowanego na twardo
łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:
Warzywa pokroić w kostkę i razem z kurczakiem (przyprawiłam delikatnie ziołami prowansalskimi) ugotować na parze. Jajko ugotować, wybrać pół żółtka. Wszystkie składniki z dodatkiem oliwy z oliwek i ewentualnie przegotowanej wody (w zależności od konsystencji) zblendować.

Smacznego maluchy! :)

Moje kochane natchnienie...

Stromboli z kindziukiem

Tym razem wypróbowałam przepis Piotra Kucharskiego, który gotował dla Dzień Dobry TVN
(relacja z jego gotowania). Smaczne danie na kolacje, fajna alternatywa dla kanapek, dobre i na ciepło i na zimno :)

Składniki:
220 ml letniej wody
1 łyżeczka cukru
20 g świeżych drożdży
250 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej razowej
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
5-6 plastrów żółtego sera (ja dałam wiecej i dodałam też wędzony)
30 plastrów kindziuka
1 kula mozzarelli
ogórki konserwowe

Sposób przygotowania:
W dużej misce rozpuścić drożdże i cukier w wodzie. Dodać mąkę, sól i oliwę z oliwek, wyrobić na gładka i elastyczną masę. Ciasto w misce przykryć folią spożywczą i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Rozgrzać piekarnik do temperatury 250°C. Ciasto zagnieść w kulę i rozwałkować na oprószonej mąką powierzchni na cienki placek, w kształcie prostokąta.

Wzdłuż dłuższego boku prostokąta na wysokości 1/3 ułożyć warstwę kiełbasy krakowskiej, na wierzchu układamy plastry sera. Na wierzchu układamy plastry kiełbasy kindziuk. Wierzch posypać podzieloną na mniejsze kawałki mozarellą. Krótszą część ciasta nałożyć na farsz. Następnie dłuższy. Jeśli został nadmiar ciasta na bokach, odcinamy. Wierzch ciasta ponacinać. Umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20-30 minut w rozgrzanym piekarniku.

Mus warzywny, czyli obiadek Olkowy

Słoiczek obiadowy synka - zdrowy, warzywny mus przygotowany w sokowirówce - z buraczków, marchewki, jabłka, selera i pietruszki. Wcina  "ze smakiem..." aż mu się uszka trzęsą :)

Schab pieczony

Schab z jelenia i z wieprza :) a marchewka jeszcze lepsza :)

Sałatka obiadowa MegaMix warzyw

Z nutą pomarańczy...

Roladki z szynki z suszonymi pomidorami i fetą

Roladki z szynki z suszonymi pomidorami i fetą

Malinowa rozkosz

Deser z malin, kruszonych herbatników i bitej śmietany - przekładany warstwowo - pomysłu i wykonania siostry - aż żal, że mi dane było tylko popatrzeć :) Jeszcze kilka takich smakołyków i zaproszę Marlenę do współtworzenia bloga :)

Zapiekane ziemniaczki

Na dzisiaj potrawa autorstwa siostry - ziemniaczki nadziewane kurczakiem, brokułem, twarogiem i zapieczone z serem. Nabrałam ochoty oglądając zdjęcia, wypróbuję i ja :)

Tłustoczwartkowe smakowitości

Alternatywa dla pączków, faworków, oponek i innych tradycyjnych w tym dniu słodkości! Rurki z bitą śmietaną i rogaliki drożdżowe z jabłkami :)

Tortów czas :)

W związku z mającymi w ostatnim czasie wyjątkowymi okazjami, miałam okazję wykazać się w pieczeniu tortów. Bardziej skupiałam się na ich wyglądzie, ale i w smaku wyszły niczego sobie.

Pierwszy - urodzinowy męża - klasyczne tiramisu - jasny biszkopt nasączony kawą i amaretto, z masą z bitej śmietany i mascarpone z kakao. 

Drugi - na chrzest Olka - biszkopt kakaowy przełożony masą ajerkoniakową, pokryty masą marcepanową. 

Gulaszowa w chlebkach

Zupa gulaszowa podana w chlebkach, ładnie prezentuje się i na talerzu...

... i na stole:

Drobiowe zawijasy

Szpinak i mozarella zawinięte w roladki z piersi z kurczaka.

Surówka z buraczków

Surówka z buraczków z dodatkiem pokrojonych w drobną kostkę jabłka i cebulki, z łyżeczką cukru i kilkoma kroplami soku z cytryny. Smaczna dodatek obiadowy :)

Olka przygody parakulinarne

-"Mam swój fotelik do jedzenia i jestem teraz chłopak na poziomie..."

-"... poziomie rodziców - rzecz jasna"

-"Stoliczku nakryj się!"

-"Ekskluzywna zastawa już czeka. A jedzonko? Kelner proszę!"

Do stołu nakryto!

Bardzo lubię, gdy stół wygląda estetycznie. Gustuję w klasycznych zestawieniach, ale staram się je urozmaicać. Poniżej kilka  moich stylizacji:

Świątecznie:

Piwonia w roli głównej:

Na chińską nutę: